کنجد به عنوان یکی از دانه‌های روغنی مهم در ایران، در صنایع غذایی، دارویی و آرایشی بهداشتی مورد استفاده قرار می‌گیرد. انتخاب کنجد مناسب برای روغن گیری، تأثیر بسزایی در کیفیت روغن حاصله دارد. در این راهنما، ویژگی‌های بهترین کنجد برای روغن گیری را بررسی می‌کنیم و به شما کمک می‌کنیم تا با اطلاعات کافی، بهترین گزینه را برای تولید روغن کنجد انتخاب کنید.
1- انتخاب نوع کنجد برای روغن گیری: کنجد سفید یا سیاه؟
دانه‌های کنجد به طور عمده به دو نوع سیاه و سفید تقسیم می‌شوند و هر کدام ویژگی‌های منحصربه‌فردی دارند. کنجد سیاه به دلیل خواص بیشتر، بوی قوی‌تر و میزان روغن‌دهی بالاتر، گزینه بهتری برای روغن گیری است. این دانه‌ها عطر و طعم خاصی دارند که در روغن تولیدی نیز منعکس می‌شود. در مقابل، کنجد سفید بیشتر برای تهیه ارده و محصولات مشابه مورد استفاده قرار می‌گیرد، زیرا میزان روغن استخراجی از آن کمتر است.
به طور کلی، برای روغن گیری، بهترین انتخاب دانه‌های سیاه و قهوه‌ای کنجد است. این دانه‌ها علاوه بر روغن‌دهی بیشتر، طعم و عطر قوی‌تری دارند و روغن حاصل از آن‌ها نیز از کیفیت بالاتری برخوردار است. بنابراین، اگر به دنبال روغن کنجد با عطر و طعم مطلوب و خواص بیشتر هستید، بهتر است از کنجد سیاه یا قهوه‌ای برای روغن گیری استفاده کنید.
کنجد مناسب برای روغن گیری: کنجد سیاه یا سفید؟
2- تازگی و کیفیت دانه های کنجد برای روغن گیری
تازگی و کیفیت دانه‌های کنجد نقش بسیار مهمی در عطر، طعم و میزان روغن‌دهی کنجد دارند. کنجد تازه نسبت به کنجد کهنه، عطر و طعم بهتری داشته و روغن بیشتری تولید می‌کند. برای تشخیص تازگی کنجد، به رنگ دانه‌ها، براق بودن و سالم بودن آن‌ها توجه کنید. کنجد تازه معمولاً رنگ روشن‌تری دارد، براق است و فاقد هرگونه ناخالصی یا آسیب‌دیدگی است. استفاده از کنجد تازه، روغن کنجد با کیفیت بالا و عطر ملایم‌تری را تضمین می‌کند.
3- نوع بذر کنجد برای روغن گیری: ایرانی، پاکستانی یا افغانستانی؟
بذرهای طبیعی و بکر همیشه بهترین انتخاب برای روغن گیری هستند. کنجد ایرانی، پاکستانی و افغانستانی به دلیل ویژگی‌های خاص خود (نظیر بذرهای غیرتراریخته و طبیعی) معمولاً دارای کیفیت بالاتری نسبت به کنجدهای هندی و سایر انواع وارداتی هستند. انتخاب کنجدهای بکر باعث می‌شود که روغن استخراج‌شده از این دانه‌ها طبیعی‌تر و غنی‌تر باشد.
3- انتخاب کنجد خام یا بو داده برای روغن گیری
کنجد خام، بهترین گزینه برای روغن گیری است. دانه‌های کنجد خام به دلیل حفظ ویژگی‌های طبیعی خود، بهترین عطر و طعم را دارند و روغن بیشتری از آن‌ها استخراج می‌شود. استفاده از کنجد بوداده یا پوست‌کنده معمولاً به کیفیت پایین‌تر روغن منجر می‌شود.
5- عطر و طعم: معیار مهم در انتخاب کنجد برای روغن گیری
برای تولید روغن کنجد با کیفیت بالا، انتخاب دانه‌هایی با عطر و طعم ملایم بسیار مهم است. دانه‌های کنجد باید بوی طبیعی و مطلوبی داشته باشند، نه بوی تند و شدیدی که ممکن است برای برخی افراد آزاردهنده باشد. انتخاب کنجد با عطر مناسب به شما کمک می‌کند تا روغن با طعم ملایم‌تر و خوشایندتری تولید کنید.
روغن کنجد بکر با عطر و طعم عالی
6- میزان روغن دهی: بهترین دانه‌های کنجد برای حداکثر روغن‌دهی
برای تولید روغن کنجد با کیفیت و بهره‌وری بالا، انتخاب دانه‌هایی با بیشترین میزان روغن‌دهی اهمیت دارد. کنجد ایرانی و افغانستانی به طور کلی میزان روغن‌دهی بیشتری دارند و به همین دلیل گزینه‌های مناسبی برای تولید روغن کنجد با کیفیت محسوب می‌شوند.
دستگاه روغن گیری مناسب کنجد
در کنار انتخاب دانه‌های کنجد با کیفیت، استفاده از دستگاه روغن گیری مناسب نیز برای استخراج بهترین روغن ضروری است. دستگاه‌های روغن گیری با تکنولوژی پیشرفته، بازدهی بیشتری از دانه‌های کنجد دارند و روغن با کیفیت‌تری تولید می‌کنند.
خرید کنجد روغن گیری و روغن کنجد از فروشگاه اسوه سلامت
برای خرید کنجد با کیفیت و روغن کنجد طبیعی، میتوانید به فروشگاه اسوه سلامت مراجعه کنید. این فروشگاه انواع کنجدهای ایرانی، پاکستانی و افغانستانی را به صورت عمده و با بهترین کیفیت عرضه می‌کند.
خرید تجهیزات روغن گیری از اسوه صنعت اصفهان
اگر به دنبال تجهیزات روغن گیری با کیفیت و صنعتی هستید، اسوه صنعت اصفهان با تولید دستگاه های روغن گیری صنایع غذایی و تبدیلی، بهترین تجهیزات را برای شما فراهم می‌کند. این دستگاه های روغن گیر با کارایی بالا و طراحی مناسب، به شما کمک می‌کنند تا از دانه‌های کنجد، روغن با کیفیت استخراج کنید.
